Habt ihr schon die ersten Erdbeeren im Garten? Im Supermarkt habe ich sie auf alle Fälle schon gesehen. Zeit für... TATATAAA: Sommerfrische Erdbeermuffins!
Ihr benötigt für ungefähr 12 Muffins:
300 g Erdbeeren
420 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
3 Eier
200 g Zucker
150 ml Buttermilch
100 g Joghurt
Backofen auf 200° C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Butter, Eier, Zucker, Buttermilch und Joghurt schaumig rühren.
Mehlgemisch und Erdbeerstücke dazugeben und unterheben.
Teig in die Muffinmulden füllen und ungefähr 20-25 Minuten backen.
Fruchtig-frischen Appetit !!!
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