Silvester-Muffins

Jetzt haben Fanny und Maria echt lange überlegt, welches Rezept sie für die Silvesterparty backen sollen. Sie haben sich für das hier entschieden (reicht mal wieder für 12 Portionen):


1 Glas (720 ml) Kirschen
150 g Margarine
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier 
300 g Mehl
2 EL Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
4 EL Vollmilch-Joghurt

250 g Puderzucker
1 Eiweiß 
2 EL Zitronensaft
rote, grüne und blaue Lebensmittelfarbe
Fähnchen mit Glücksbotschaften


Backofen auf 175°C vorheizen. 
Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kokosraspel und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter den Teig rühren. Kirschen vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit je 2 Papiermanschetten auslegen und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. 
Blech aus dem Ofen nehmen. Muffins nach ca. 10 Minuten auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. 

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und Zitronensaft zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Guss in drei Teile teilen und mit den unterschiedlichen Lebensmittelfarbe färben. Esslöffelweise über die ausgekühlten Muffins geben. Muffins trocknen lassen. 

Mit den Glücksbotschaften verzieren.

Letztlich könnt ihr jedes x-beliebige Rezept nehmen und mit dem Guss verzieren. Auf die Farbe und die Botschaften kommt es an! 

Was würdet ihr auf eure Fähnchen schreiben?

Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg